L'exploitation du domaine viticole des Hospices de Beaune est encore aujourd'hui confiée à des vignerons sous contrat et contrôlée par un régisseur, Roland MASSE, qui a vocation à donner toutes les directives et faire appliquer les décisions prises par l'Administration.

Plus encore aujourd'hui que par le passé, la gestion du Domaine est conduite avec pour but essentiel de maintenir une qualité qui a fait la renommée des vins des Hospices.

C'est ainsi que l'Administration a toujours voulu, à de rares exceptions près, ne conserver dans le patrimoine que des vignes qui produisent des vins de premier cru ou de grand cru.

Crédit photo : John Wyand