Malgré les cinq siècles d'ancienneté du domaine viticole, la vente aux enchères ne date que de 1859.

Deux jours avant la pittoresque vente, les dégustations ont lieu dans les cuveries des Hospices.

A l'Hôtel-Dieu, elles raniment le charme de ces caves séculaires.

Un dîner de gala à la gloire de Bacchus clôture les festivités, dans le cadre même du Bastion médiéval.

La vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune demeure la plus célèbre manifestation de charité au monde et les professionnels attendent tous l'événement le 3^ème dimanche de novembre.

En effet, toutes proportions gardées, cette cérémonie donne une idée de la tendance du marché et du millésime.

Depuis 2005, le Conseil d'Administration des Hospices Civils de Beaune a décidé de confier à la société Christie's la vente aux enchères des vins issus de son domaine viticole.
Cette opération a été reconduite en 2007 et le Dimanche 18 Novembre 2007 s'est déroulée la traditionnelle vente aux enchères de la récolte 2007, en fûts (ou pièces) de 228 litres, sous la Halle de Beaune, au beau milieu d'une fête populaire placée sous le signe de la dégustation et de la découverte des vins de Bourgogne.
607 pièces de vins (469 pièces de vin rouge et 138 pièces de vin blanc) ont été mises aux enchères sous le marteau de François CURIEL, Président de Christie's Europe, et d'Emmanuelle VIDAL-DELAGNEAU, Directeur du Développement de Christie's France. Les enchères ont atteint 4 652 272 €.

En préambule à cette vente, professionnels et particuliers ont pu déguster les vins.

Pièce exceptionnelle :

La "Pièce du Président", traditionnellement offerte par les Hospices de Beaune, a été mise en vente en 2007 au profit de l'association FRANCE ADOT (fédération des association pour les dons d'organes et du sang) parrainée par Richard BERRY, et de l'association ELA (Association Européenne contre les Leucodystrophies) parrainée par Maréva GEORGES, Linda HARDY et Sonia ROLLAND

La vente de la "Pièce du Président" a rapporté la somme de 65 000 €.

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