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Das mittelalterliche Bastion
In diesem Bereich können Empfänge, Konferenzen, Essen-Konferenzen und Ausstellungen abgehalten werden.
In diesem Rahmen findet üblicherweise das Galadinner anlässlich des Abschlusses der berühmten Versteigerung der Weine der Hospices de Beaune statt.
Er wird ebenfalls für Veranstaltungen nationaler oder internationaler Bedeutung verwendet und hat selbst als Fernsehstudio gedient. Es können 368 sitzende und 50 stehende Personen aufgenommen werden.
Die Wände sind aus Stein und die hohen Decken sind gewölbt.
Vier Bögen unterteilen den Saal in seiner Länge.Die herrlichen, alten Wandteppiche (17. und 18. Jh.) aus dem Besitz des Museums werden Ihnen zur Verfügung gestellt, um den Rahmen ihrer Veranstaltungen zu verschönern und diesen eine gleichzeitig farbenfreudige und prunkvolle Note zu verleihen.
Das Zimmer des Königs 
Das Zimmer des Königs, ein prachtvoller, 100 m² großer Empfangssaal, vervollständigt das Seminarzentrum Jean Latour.
Es kann bis zu 100 Personen für Cocktailempfänge oder Bankette aufnehmen.
Dieses kann zusätzlich oder unabhängig vom Seminarzentrum gemietet werden.
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Das Museum des Hôtel-Dieu ist das ganze Jahr über für die Öffentlichkeit zugänglich von 9.00-18.30 Uhr
Die letzten Besucher können bis eine Stunde nach Schließung des Kartenverkaufs im Gelände des Hôtel-Dieu bleiben.
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