Wenn auch die Hospices de Beaune vor allem Krankenhäuser sind, die heute in modernen Strukturen funktionieren, haben sie die Bestimmung beibehalten, sich um die Mittellosesten zu sorgen. Das Centre Hospitalier Philippe Le Bon führt weiterhin kostenlose, medizinische Betreuungen durch.
Die 1993 gegründete, medizinische Empfangsstelle für die mittellosesten Personen baut die Sozialisierung wieder auf, die jene, die das Leben beiseite gelassen hat, schon lange vergessen haben. Die zwei Altersheime und das Zentrum Nicolas Rolin nehmen alte Personen auf, die manche mit einer Abhängigkeit konfrontiert sind, mit der Absicht, diesen einen Pflege- und Zufluchtsort zu bieten.
Parallel dazu hat das Krankenhaus in seine Politik der Krankenpflege die Grundausbildungen für Krankenschwestern und Hilfsschwestern aufgenommen, die auf den Pflegetraditionen der geistlichen Krankenschwestern der Hospices de Beaune beruhen : Das Institut der Krankenpflegeausbildung (I.F.S.I.) ist jene Abteilung des Krankenhauses, die mit diesen Ausbildungen beauftragt ist.

Heute ist das Hôtel-Dieu ein Museum, dessen architektonische Pracht seit dem 15. Jh. unbeschädigt blieb. Diesem ist einzig die äußerst aktuelle Ethik der Institution ebenbürtig, die niemals von ihrer ursprünglichen Bestimmung abgewichen ist. Jener, den armen Personen die durch Einsamkeit oder Krankheit mittellos geworden sind, zu helfen und sie zu pflegen. Die Einnahmen aus der Vermietung von prachtvollen Sälen, Museumseintritten und seiner Boutique sowie die Entdeckungstage der Hospices de Beaune dienen dazu, die Empfangs- und Pflegebedingungen zu verbessern, das Krankenhaus zu modernisieren und das Erbgut der Institution im Stand zu halten.

Gleichermaßen stellt das Weingut eine wichtige Aktivität dar. Die Versteigerung seiner Produkte ist jedes Jahr ein unumgängliches Ereignis im Leben der Hospices und der gesamten Weinregion Burgund. Sie ist ein wohltätiges Werk ganz im Sinne von Nicolas Rolin und Guigone de Salins, dessen Einnahmen für die Investition in die Pflegedienste und in das Erbgut verwendet werden.

Die Hospices de Beaune sind Dank der Vielfältigkeit ihrer Aktivitäten, ihrer lokalen Geschichte und der Beibehaltung ihrer ursprünglichen Bestimmung eine originelle Institution.
Aus diesem Grunde ist die weltweite Bedeutung dieses Erbgutes anerkannt.

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