Die Gründung der Hospices de Beaune erfolgte in einem speziellen, historischen Kontext. Ihre Gründer gaben der Institution eine, noch heute in ihren verschiedenen Aktivitäten gegenwärtige Bestimmung.

Am 4. August 1443 entsteht der Plan zum Bau des Krankenhauses " Hôtel-Dieu ". Der hundertjährige Krieg wurde mit der Unterzeichnung des Vertrags von Arras im Jahre 1435 beendet. Die Massaker dauern jedoch an, die " Halsabschneider " plündern und vernichten die Länder und verursachen Elend und Hungersnot. Die Beauner Bürger werden zum Großteil als Notleidende erklärt.

Nicolas Rolin, Kanzler des Herzogs der Burgund Philippe le Bon, und seine Gattin Guigone de Salins entscheiden daher, ein Krankenhaus für die Armen zu schaffen.

Am 1. Januar 1452 empfängt das Krankenhaus seinen ersten Patienten. Alte, Behinderte, Weisen, Kranke, Gebärende und Notleidende kommen vom Mittelalter bis ins 20. Jh. in diese Institution. Die geistlichen Krankenschwestern sind pausenlos im Einsatz und sind Jahrhunderte lang wesentlichster Teil des Krankenhauses.

Seither hat es unaufhörlich damit fortgesetzt, sich zu entwickeln und andere Institutionen in Pommard, Nolay, Meursault und Beaune zu fördern, um eine Gemeinschaft zu bilden, die allgemein unter dem Namen: Hospices de Beaune bekannt ist.

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